Rencontre avec Dominique Rioblanc, Artisan Chocolatier

 

Rencontre avec Dominique Rioblanc, Artisan Chocolatier

 

Dès l’âge de 9 ans, Dominique a su qu’il serait chocolatier. Après de nombreuses années de métier en Champagne, d’où il est originaire, Dominique s’installe à Saint-Maur (94) en octobre 2013. Il propose dans sa boutique « La Cabosse Gourmande » un éventail de douceurs qui ne laisse personne indifférent.

En 2016, il cumule les récompenses au Salon du Chocolat (Award de l’espoir 2016 par le Club des Croqueurs, prix coup de cœur du Guide des Croqueurs, Tablette d’or 2016) qui le propulsent au rang des 20 premiers chocolatiers de France. Il a également reçu le titre de Maître Artisan par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, et a été tout récemment labellisé par la ville de Saint-Maur.

Il anime régulièrement des visites et des ateliers pour découvrir le chocolat sous toutes ses saveurs. Des ateliers sont d’ailleurs proposés en ce moment jusqu’au 14 octobre, en raison de la semaine du goût.

Dominique ouvrira prochainement (mi-novembre) un Musée vivant du Chocolat à Sucy-en-Brie.

https://www.facebook.com/LaCabosseGourmande/

 

Première partie : Les débuts

 

 

Deuxième partie : L’évolution et la boutique

 

 

Troisième partie : Les spécialités et les projets