Rencontre avec Florian Gaussem, ostréiculteur

 

Florian Gaussem, ostréiculteur, s’est confié au micro de Rémi Castillo

 

Installé sur le Port de La Teste (33), Florian intervient sur toutes les étapes de la production : collecte des naissains, détroquage, élevage, commercialisation.

Entreprise familiale depuis 6 générations, « Fleurs d’écume » commercialise principalement deux produits phares : l’huître Fine Fleurs d’Écume et la Spéciale Fleurs d’Écume.

Chez « Fleurs d’écume », vous pourrez déguster des huîtres creuses de grande qualité toute l’année.

Aux beaux jours, vous pourrez apprécier de bons produits de la mer sur la terrasse, les pieds dans l’eau.

En hiver, une salle abritée au sein de la cabane de dégustation est à votre disposition.

https://www.facebook.com/huitresfleursdecume/

 

Première partie : Les débuts

 

 

Deuxième partie : L’élevage des huitres

 

 

Troisième partie : La dégustation et l’avenir