La Chocolaterie Thibaut – Les spécialités

 

Xavier THIBAUT, Chocolatier à Pierry en Champagne s’est confié au micro de Rémi Castillo !!

 

Depuis plus de 40 ans, la famille Thibaut élabore des chocolats dans la pure tradition, au départ dans leur boulangerie, pâtisserie, chocolaterie. En 1991, le père de Xavier ouvre une chocolaterie à Pierry dans une zone artisanale pour avoir un grand laboratoire. En 2007, Xavier reprend l’entreprise et décide de garder les recettes, la qualité et les procédés de fabrication de son père. Il va toutefois avec audace créer de nouvelles recettes et explorer de nouveaux concepts.

La Chocolaterie Thibaut met ainsi au point la fabrication de votre tête en 3 dimensions en chocolat (garni de praliné, ganache ou autre).

Visitez l’atelier de production et assistez à une démonstration du savoir-faire traditionnel. Découvrez, au milieu de subtiles et délicieuses odeurs, le monde merveilleux du chocolat…

De la fève de cacao jusqu’à la plaquette, vous apprendrez chaque étape de l’élaboration d’un chocolat et vous dégusterez du chocolat et aussi la spécialité : «le bouchon à la liqueur Champenoise».

Laissez-vous fondre…

Et pour vous donner bonne conscience après cette visite gourmande, vous pourrez visiter le vignoble de Pierry en trottinette électrique !

 

https://www.facebook.com/chocolateriethibaut/

 

Troisième partie : Les spécialités