Domaine Chiroulet : La Côte d’Heux

 

Diplômé en viticulture et en œnologie, formateur à l’Ecole du Vin depuis plus de 10 ans, Thierry Dorge nous fait partager ses découvertes et ses coups de cœur :

 

Domaine Chiroulet : La Côte d’Heux

 

Depuis 150 ans, cinq générations œuvrent à la pérennité du domaine. C’est en 1993, que Philippe Fezas, ingénieur agricole et œnologue, a pris la tête du Domaine.

Le Domaine Chiroulet, situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, 
au nord du Gers, à 180 mètres d’altitude, profite d’une exposition plein sud, balayé par les vents, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains.

Sur un vignoble de 45 hectares, Chiroulet doit son nom au vent qui siffle « Chiroula » en dialecte local.
C’est l’un des rares terroirs français où l’on produit des crus qui vous accompagneront de l’apéritif au digestif.

A l’apéritif, vous dégusterez un floc de Gascogne bien frais ou, pourquoi pas, un vin blanc moelleux.  Au cours du repas, les vins blancs secs et rouges de garde accompagneront parfaitement les entrées et les plats. Et en guise de digestif, que diriez-vous d’un vieil armagnac ?

 

La Cuvée « La Côte d’Heux», millésime 2017 :

 

La « Côte d’Heux » fait hommage au patrimoine du 13ième siècle de la célèbre Eglise d’HEUX.

Ce vin blanc racé signé Chiroulet est le résultat de l’exploration permanente du terroir de Côte où une magnifique veine d’argile brune, à mi-pente, révèle pleinement le cépage Gros Manseng (100%) à pleine maturité. Un long élevage sur lies fines, en cuves bois de chêne avec bâtonnages réguliers lui donne complexité, caractère et gras.

Côte d’Heux est un blanc puissant et expressif, pour la table, qui peut accompagner tout un repas.

Il offre un bouquet intense, fruité, exotique, minéral et long en bouche.

 

http://chiroulet.com/

https://www.facebook.com/DomaineChiroulet/

 

Découvrez la chronique de Thierry Dorge :